Что же это за треугольники? Ваши ответы на загадку были такие:
- слоёное тесто с сосисками
- пицца Маргарита
- там точно есть лук!
- кабачки или баклажаны
- а помидоры там есть?
- яблоки или бананы
- оливки
Ближе всех к правильному ответу были Ирко Пронякина и Ирина Петрова, угадавшие в этих треугольниках виноград. Да, виноград тут имеется. Бордово-зелёные кружочки на поверхности теста — это и есть виноград!
Но что же это такое? Это закрытая фруктовая пицца или пирожок из ананасовой пастилы со свежими фруктами внутри.
Рассказываю, как готовить.
Корж
- 1 небольшой ананас — очистить, из мякоти удалить сердцевину
- 2-4 ст. л. сиропа топинамбура
- несколько виноградин — нарезать колёсиками
Посыпка
- около 1 ч. л. сырого кэроба или сырого порошка какао
Начинка
- свежий виноград — нарезать на половинки
- мандарин — мякоть очистить от плёнок
- персик — нарезать тонкими пластинками
Для коржа взбить мякоть ананаса с сиропом в блендере. Вылить смесь на эластичный лист дегидратора, распределить равномерно по всей поверхности. Расположить на ананасовой смеси кружочки винограда, кое-где слегка присыпать тесто кэробом или порошком какао — когда пастила будет готова, шоколадная присыпка будет похожа на поджареную корочку.
Сушить при 40°С (не менее 24-30 часов) до тех пор, пока пастила не начнёт свободно отделяться от листа, но все ещё будет оставаться эластичной.
Готовую пастилу снять с листа, расположить на большой деревянной доске. С помощью роликового ножа для пиццы разрезать пастилу на одинаковые кусочки — это могут быть треугольники, прямоугольники, квадраты. Должно получиться чётное количество одинаковых по размеру кусочков.
Оформляем пирожки
Ананасовый кусок положить гладкой (прилипающей) стороной вверх. Выложить в середину начинку — половинки винограда, мякоть мандарина, либо пластинки персика. Накрыть сверху вторым ананасовым куском, плотно прижать края по всему периметру. Пирожок готов.
Лучше всего есть такой десерт сразу. Хранить в холодильнике не более суток, так как свежие фрукты дают сок, и нежное ананасовое тесто может отсыреть.
