Вот, друзья — самый обычный твердый тофу, приготовленный по этому рецепту, получается с превосходной поджаренной хрустящей корочкой, при этом сочный и пикантный внутри. Гарнир выбирайте любой, какой вам нравится. Мне вот, как видите, понравилась классика: отварной рис басмати и горошек со свежей зеленью. Очень вкусно!
Чтобы это блюдо получилось именно таким, каким нужно, нам понадобится маринад из вустерширского соуса. Зато обойдемся без соли и каких-либо приправ в маринад — наш соус для маринования будет полноценен по всем статьям.
И если не учитывать времени маринования тофу, то готовится блюдо исключительно быстро.
1 упаковка обычного твердого тофу (у меня был “Ясо”)
Маринад:
2-3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
2-3 ст. л. (или больше, по вкусу) вустерширского соуса
1-2 ст. л. соевого соуса
Панировка:
пшеничная мука
соль
черный молотый перец
молотый карри
рафинированное масло для обжарки
Твердый тофу нарезать средними кусочками. Сложить в миску, залить нерафинированным подсолнечным маслом, вустерширским соусом, соевым соусом. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы тофу пропиталось маринадом. Если требуется, добавьте еще вустерширского соуса: вкус маринада должен быть насыщенным и ярким.
Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 6-8 часов.
Для панировки смешать в широкой плоской тарелке муку, соль, черный молотый перец, молотый карри. Каждый кусочек промаринованного тофу обвалять в панировке со всех сторон, дать немного полежать, снова обвалять в муке. Да, и маринад при этом не выбрасывать — он нам очень скоро пригодится.
Обжарить тофу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны до хрустящей корочки.
Готовые кусочки тофу выложить в миску с оставшимся маринадом, аккуратно перемешать. Выложить тофу на тарелки, полить оставшимся маринадом. Сразу подавать с гарниром и свежей зеленью.
Бон аппети!
