Я вам так скажу: этот рецепт — настоящая находка и для начинающего вегана, и для искушённого. Ведь точно такой же по вкусу изумительный кебаб из тофу подают в Panini Cafe, что на бульваре Brand в калифорнийском Глендейле. Тарелка тамошнего кебаба со всяческими гарнирами стоит $12.99. А я объясню, как приготовить это веганское блюдо, использовав всего ЧЕТЫРЕ простых продукта. А, ещё забыла про каплю оливкового масла, — надо же на чём-то пожарить наш веганский кебаб.
Учтите, что на предварительное маринование тофу понадобится не менее 3 часов.
Нам понадобятся:
- 600 г твёрдого тофу
- 2-3 ст. л. яблочного уксуса
- около 1/3 ст. — или чуть больше — обычного соевого соуса
- специи для кебаба
- оливковое масло для обжаривания тофу
- контейнер с плотно закрывающейся крышкой
Шаг 1
На дно контейнера насыпать специи и залить соевый соус — чтобы дно было полностью покрыто.
Шаг 2
Тофу нарезать кусочками и уложить в контейнер. Немного поколбасить тофу, чтобы кусочки начали пропитываться соусом и специями.
Шаг 3
Полить сверху соевым соусом и яблочным уксусом, посыпать специями. Сновать чуть-чуть поколбасить тофу, потом залить водой, чтобы она полностью покрыла тофу.
Шаг 4
Ещё раз слегка перебираем пальчиками тофу, накрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 5
Подготовленный тофу кидаем на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжариваем с двух сторон до румяности.
Шаг 6
Заливаем оставшимся маринадом, ставим огонь на минимум, накрываем сковороду сетчатой крышкой — и пусть стоит до практически полного выталкивания маринада.
Шаг 7
Подаём с любыми гарнирами. В Panini Cafe, например, тофовый кебаб идёт вместе с жареными на углях овощами, хумусом, рисом басмати /бурым / булгуром (на выбор) и с салатом — «Цезарем», греческим или авокадовым.
Мой вариант был такой: азиатская лапша, жареные кабачки (жарились вместе с тофу в маринаде), свежие латук и руккола с чесночной заправкой и кунжутным маслом.
Чтоб вам лучше запомнить этот рецепт, я сделала видео-вариант. Можно сохранить видео-рецепт у себя на стене в соцсетях или поделиться им с друзьями.