Веганские пельмени с соевым барбекю-фаршем

веганские пельмени

Приготовление фарша для веганских пельменей приравнивается к колдовскому ритуалу. Чего здесь только нет! И каждый элемент вносит в эту мелодию свою неповторимую ноту.

Обратите внимание: для рецепта обязательно нужен один из двух веганских миксов специй Simply Organic — либо BBQ Ground Up, либо Grilling Seasons Steak. Они придадут фаршу насыщенные вкус и аромат, характерные для классических мясных блюд.

Эти веганские пельмени готовятся из сухих соевых шницелей — самое экономное и доступное растительное мясо с высоким содержанием протеина.

Фарш на веганские пельмени

Тесто

  • 400 г просеянной муки
  • 2-3 щепотки соли
  • 200 мл горячей воды

Для теста все продукты смешать, замесить тесто, положить его в целлофановый пакет или в посуду с герметичной крышкой. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Готовим фарш в маринаде

Соевые шницели отварить. Ещё горячими хорошенько промыть, отжать и замочить под крышкой на 4 часа в маринаде. Для маринада смешать в глубокой миске соевый соус, чёрный молотый перец, красное полусладкое вино, мелко нарубленные фиолетовые луковицы, специи Simply Organic, бальзамический и яблочный уксусы, соль. Добавить по желанию микс перцев.

Simply Organic BBQ
Приправа Simply Organic BBQ Ground Up, придаёт блюдам вкус летнего барбекю. Состав: смесь чёрного перца, лука, чеснока, паприки, сухих помидоров с добавлением американского ореха

Через 4 часа слегка отжать от маринада соевое мясо (маринад не выбрасывать). Соевое мясо, отваренный рис и горсть домашних сухариков выложить в комбайн S-образной насадкой. Добавляя понемногу маринад, хорошенько измельчить массу в плотный фарш.

Налепить пельмени. Сразу приготовить, либо отправить на хранение в морозилку.

Как вкуснее приготовить веганские пельмени?

Отваривать веганские пельмени желательно на пару — так они идеально проварятся и при этом полностью сохранят свою сочность. Пароварку/мантышницу мне отлично заменяет вок с крышкой и специальная паровая вставка из IKEA. На дно вока я наливаю воду около 2,5-3 см высотой, даю воде закипеть, затем ставлю в вок подставку с пельмешками, накрываю крышкой и держу на среднем огне около 15-20 минут.

Важный момент: прежде, чем разложить на подставке пельмени, я хорошо промазываю её поверхность растительным маслом. Таким образом пельмени при варке не прилипнут к подставке, и их легко будет снимать.

Подавать пельмени можно политыми маслом жареного кунжута и соевым соусом. А можно приготовить к ним вкусный домашний соус — рецепты соусов найдёте по этой ссылке.

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий